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うちの味♤夏❣爽やか仕立てのごぼうサラダ
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うちの味♤夏❣爽やか仕立てのごぼうサラダ-レシピのメイン写真

うちの味♤夏❣爽やか仕立てのごぼうサラダ

しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
畑の大地🟰道産子ダニ❣

ごぼうサラダが好き❣でも少し重いんですよね…。コクがありながらもサッパリ&あっさりいただける、そんな夏向き用サラダです❣

このレシピの生い立ち
ごぼうが大好き❣風味が好きなので茹でるよりも炒める派❣
でも、夏にいただくとちょっと重たい…だからといって茹でるとせっかくの風味が…。
そこで、夏向き用にあっさり感を+❢「保存5日以上&大量生産が命」の私が、失敗を重ねて辿り着いたのがコレ❣

ごぼうサラダが好き❣でも少し重いんですよね…。コクがありながらもサッパリ&あっさりいただける、そんな夏向き用サラダです❣

このレシピの生い立ち
ごぼうが大好き❣風味が好きなので茹でるよりも炒める派❣
でも、夏にいただくとちょっと重たい…だからといって茹でるとせっかくの風味が…。
そこで、夏向き用にあっさり感を+❢「保存5日以上&大量生産が命」の私が、失敗を重ねて辿り着いたのがコレ❣

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うちの味♤夏❣爽やか仕立てのごぼうサラダ

しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
畑の大地🟰道産子ダニ❣

ごぼうサラダが好き❣でも少し重いんですよね…。コクがありながらもサッパリ&あっさりいただける、そんな夏向き用サラダです❣

このレシピの生い立ち
ごぼうが大好き❣風味が好きなので茹でるよりも炒める派❣
でも、夏にいただくとちょっと重たい…だからといって茹でるとせっかくの風味が…。
そこで、夏向き用にあっさり感を+❢「保存5日以上&大量生産が命」の私が、失敗を重ねて辿り着いたのがコレ❣

ごぼうサラダが好き❣でも少し重いんですよね…。コクがありながらもサッパリ&あっさりいただける、そんな夏向き用サラダです❣

このレシピの生い立ち
ごぼうが大好き❣風味が好きなので茹でるよりも炒める派❣
でも、夏にいただくとちょっと重たい…だからといって茹でるとせっかくの風味が…。
そこで、夏向き用にあっさり感を+❢「保存5日以上&大量生産が命」の私が、失敗を重ねて辿り着いたのがコレ❣

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材料

  • ごぼう 好きなだけ(今回は2本)
  • 人参 好きなだけ(今回は2本)
  • 胡瓜 好きなだけ(今回は3本)
  • 新玉ねぎ 好きなだけ(今回は3個)
  • みかんの缶詰め 好きなだけ(今回は3缶/手順13参考)
  • (オプション/お好みで)
  • 蒸し鶏、サラダチキン、ツナなど 好きなだけ(今回は蒸し鶏300g程)
  • (調味料/炒める時用)
  • ごま油 大さじ2(ごぼう1本に対して大さじ1)
  • 砂糖 大さじ2(↑〃)
  • ♤だししょうゆorめんつゆ 大さじ2(↑〃)
  • ♤酢 大さじ1/2(ごぼう1本に対して小さじ1程)
  • (調味料/仕上げ用)
  • △マヨネーズ 好きなだけ(私はマヨラーなのでたっぷり♡)
  • △レモン汁 5滴程
  • △(甘めが好きな方は)練乳 好きなだけ(入れなくてもOK)
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作り方

  1. 1

    まずは、ごぼうと人参を千切り❢

  2. 2

    (歯ごたえ良く仕上げたい方は繊維に沿って、柔らかく仕上げたい方は斜めに薄くスライスしてから千切りにして下さい❢)

  3. 3

    ごぼうは千切り後、酢水(分量外)でアク抜きをします❢
    人参もサッと洗いました❢

  4. 4

    この2つを炒めます❢

  5. 5

    フライパンにごま油、ごぼう、砂糖を入れ、お箸で混ぜてから火をつけます❢

  6. 6

    (アク抜きしたごぼうを、なるべく空気に触れさせないようにコーティングしてから炒めた方が黒くならずにすみますよ❢)

  7. 7

    じっくりと香ばしく炒めます❢
    続いて人参を投入❢

  8. 8

    しんなりとしてきたら、調味料♤を加え、水分を完全に飛ばします❢
    汁気がなくなったら火を止めて、そのまま冷ましましょう❢

  9. 9

    冷ましている間に胡瓜と新玉ねぎを薄くスライスします❢

  10. 10

    ちなみに、胡瓜はMYレシピ

    「うちのやり方♤保存に強い❢胡瓜の下処理法」
    レシピID:20805488

    を使用❢

  11. 11

    (この下処理法のおかげで、保存をより強化することができました❢)

  12. 12

    胡瓜と新玉ねぎをスライスしたら、水に晒し、水分を切ってポリ袋に入れます❢

  13. 13

    ここで、みかんの登場❢
    今回はコチラ→を3缶使用しました❢

    • うちの味♤夏❣爽やか仕立てのごぼうサラダ作り方13写真
  14. 14

    内容量はこんな感じ→

    • うちの味♤夏❣爽やか仕立てのごぼうサラダ作り方14写真
  15. 15

    さて、ここからが、保存に力を入れてきた最大のポイント❢

    玉ねぎと胡瓜の入ったポリ袋に、みかん缶の汁を入れます❢

  16. 16

    塩もみの必要はいりません❢
    下味付けは、みかんの缶汁のみ❢
    これだけで充分すぎるくらい野菜の水分を抜く事ができます❢

  17. 17

    (下味をつける時間については、フライパンのごぼうが完全に冷めるまででOK❢手順として、先に胡瓜と玉ねぎから準備しても◎)

  18. 18

    ちなみに、缶に取り残されたみかんは汁気をきっておきます❢

  19. 19

    さて、フライパンの中身が冷めたら、下味をつけた胡瓜と玉ねぎの水分をキツく絞ります❢

  20. 20

    絞ったところ→
    アップで見ると、こんな感じ→
    ほらね、塩もみしたのと同じように仕上がっているのが分かりますか?

    • うちの味♤夏❣爽やか仕立てのごぼうサラダ作り方20写真
  21. 21

    (余計な塩分を控えつつも保存強化のためにしっかりと水分を抜ききる…私の辿り着いたシークレット法です❣公開しちゃたけど)

  22. 22

    あとは材料を全て合わせ混ぜ、仕上げ用調味料(△)で和えるだけ❢

  23. 23

    蒸し鶏やサラダチキン、ツナ等は汁気をキツく絞ってから、みかんは崩れ防止のため最後に加えて混ぜ合わします❢→

    • うちの味♤夏❣爽やか仕立てのごぼうサラダ作り方23写真
  24. 24

    は〜い、完成❣

    彩りもよく、サッパリといただける夏向きのごぼうサラダが出来上がりました❣

    • うちの味♤夏❣爽やか仕立てのごぼうサラダ作り方24写真
  25. 25

    炒めているからコクも風味もありつつ、胡瓜と新玉ねぎの生野菜でサッパリ❢おまけにみかんでアッサリ❢

    • うちの味♤夏❣爽やか仕立てのごぼうサラダ作り方25写真
  26. 26

    パンにサンドしても合います( ꈍᴗꈍ)

    • うちの味♤夏❣爽やか仕立てのごぼうサラダ作り方26写真
  27. 27

    頬張った瞬間、顔がにんまりとします(*´ω`*)
    一度箸をつけたら止まりませんよ(≧▽≦)

    • うちの味♤夏❣爽やか仕立てのごぼうサラダ作り方27写真
  28. 28

    保存は冷蔵庫で6日保存可❢

  29. 29

    (ご参考までに…)
    コチラ→作って4日目❢

    • うちの味♤夏❣爽やか仕立てのごぼうサラダ作り方29写真
  30. 30

    隅っこをよ〜く見て下さい→

    • うちの味♤夏❣爽やか仕立てのごぼうサラダ作り方30写真
  31. 31

    分かりやすいようにアップにしてみました→
    ご覧の通り、水分が出ていないでしょ❣

    • うちの味♤夏❣爽やか仕立てのごぼうサラダ作り方31写真
  32. 32

    蒸し鶏やサラダチキン、ツナなどの水分をキツく絞る事でスポンジ代わりとなり、余計な水分を吸収してくれるんですよ❣

  33. 33

    ツナなど、水分をキツく絞ると「パサつく」
    と、思われがちですが、みかんや野菜から出る水分を吸収するので、しっとりします❣

  34. 34

    出来たては、ちょっとパサつき感があるかもしれませんが、翌日以降は、超〜しっとり旨々です❣

  35. 35

    そして、このレシピは、
    ①「根菜は炒めて水分を飛ばす」
    ②「生野菜は缶汁で下味をつけてキツく絞る」

  36. 36

    この2つさえ、きちんとこなせば良いだけなので、ごぼうを蓮根に、みかんをパイン缶にするなど、皆さんのお好きなように

  37. 37

    アレンジしてみて下さい❣
    ちなみに、パイン缶もイケますよ(。•̀ᴗ-)✧

  38. 38

    ちなみに、私のレシピはフルーツ缶を使ったレシピが多いです❣
    保存に力を入れるのと同じぐらいフルーツが大好きなもんで(笑

  39. 39

  40. 40

    ここからは、皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します(*˘︶˘*).。.:*♡

  41. 41

    ⚫初のつくれぽを送って下さったのは、
    「☆3匹の子ぶた☆」さん♡

  42. 42

    “ポテトサラダ”や“春雨サラダ”なら話はわかりますが、ごぼうサラダにみかん入りだと、驚きや抵抗があるかもしれませんね❣

  43. 43

    しかし、コレがまた甘酸っぱくて旨いんですよね〜(≧▽≦)
    食欲そそるんですよ(。•̀ᴗ-)✧

  44. 44

    3匹の子ぶたちゃん、「胡瓜の下処理法」で作って下さってありがとです♡
    (超〜嬉しいです(*´ω`*))

  45. 45

    2024/9/10【11:10】🌻Kcへ〜
    ⬆年数入ダニw😂
    2022年7月を最後に…2年2ヶ月ぶりダニ〜😵‍💫😭
    オイラの

    • うちの味♤夏❣爽やか仕立てのごぼうサラダ作り方45写真
  46. 46

    嬉しさ⬆編集してみたダニよw
    即行動➔フォト➔ファイルマネージャー➔LINEカメラフル活用🤩
    お初の試みwお手柔らかにw

コツ・ポイント

手順に全て記載済み❢

    以上❢

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しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
2022/06/29 07:38に公開
畑の大地🟰道産子ダニ❣
9/15【6:07】点灯起床時間💨朝バイタル等あるので一旦編集中断👍️【5:31】「えっ⁉️もぅこんな時間⁉️」…っと、まぁ〜今日もとうとうカーテンの隙間から🌞覗かせ😂外泊&退院時の📸撮影に向け(そんな身体でも👩‍🍳するんかい‼️)、夜中からフォト少しづつ整理整頓💪①編集にかなり相当の編集時間要する👁️状態ですが、できるだけフォト放出したいと🙏リピ作品の📸がとにかくワヤ💦リピ🎁でも一つ一つ👩‍🍳して下さってる几帳面な親族達の想い、編集に託したいと🛐9/14【14:52】点滴合間に溜まってる📸編集しようと、けど①編集にかなりの⏰️かかり💦点滴目眩で目の調子よろしくなく😣少し⏰️かかると思うダニ🙏【9:03】9:30〜点滴開始😮‍💨今日の親族からの📸は合間に編集しようと思っていますが、昨日の分もまだ残ってる‼️少しお伺い遅くなりそうですが必ず親族の想い届けに、親族が隣に居るうちに🍀【6:55】本日北大🏥移動抗癌剤点滴😣北大の👨‍⚕️からも🆗出れば近々外泊🙌まずは親族🏥到着する前に急いで昨日📸提供の編集、オムライス風焼🍙🎁の御方に親族の気持ち届けねばダニ💨点滴合間に📱見ます😊9/13【17:17】リハも全種励んだダニ〜🙌…ショボ②お目々に睡魔👿背負って…😂いささか眠っ🙈💦夕飯食ったら🐵は横に…🛌🐵の隣に…添い寝❤️健様〜🙌カモ~ンダニ🤣転身遂げた🐒でした🍙お返事編集や作コメ入れなど、明日点滴しながらに🙏【15:28】富山親族の📸アングルなど…今日の送信したような感じで💦オイラの退院も考慮して②ヶ月近く滞在予定🦻昨夜、ほとんど寝ずに📱いじって👁の限界きっと早いと🙏焼🍙④号機🎁〜は明日点滴中に速やかに編集を💪目調子良ければ寝る前迄に🫶昨日から通告📩がきているので申し訳ありませんが1つつくれぽ削除させてもらいます。【12:37】親族もやはり見ていたご様子で😂💦いつも通り📸提供もらい…、⬇️昨日✈️富山の親族は少〜し丁寧な📸撮影と🙌しかし‼️①工程づつ…枚数多過ぎぃ〜😵‍💫昨夜📱いじり過ぎた👁の見え方良くなり次第、気を取り直し編集進めてみるかな…💦9/12 本日🆕富山の親族一家お見えになり、頭もグチャ②、目や口も使いすぎ😂【14:59】親族🏥到着後、今すぐ編集してだの…、オイラは個人的に編集!?しておきたいと予定しておいたり、🆕親族に👩‍🍳説明しなきゃっとか、一気に手と口のリハビリ同時進行大忙し中💦🆕RpへKc➔いとC➔リリーさんっとお出ましして下さってるのに、作コメ入れる余裕もなく🙏御三方のおかげで、忙しない病室も和気あいあい和やかな雰囲気ダニ🥰親族の行動読めず😂フォト整理もせんとね💦ちなみに…🆕親族富山県➔かなりヤバいぐらい🍛好き😂②ヶ月滞在予定🙌🍛お世話になる頻度多と🦻オムライス風焼🍙添したら嫌われる🤔🛐【11:38】✈️🆕親族🚗に乗せて🏥向かってるとの事🙌お土産買って来てくれてるみたいダニ🤤到着までの間、今日アップしたコラボ作品編集しようと思ってるんだけど…その前に①つだけ編集させて‼️🛐…昨日親族と話して…オイラ、やっぱりハッキリしたい‼️久々に会う今回の親族🫶クックパッドも見てる方だから話し盛り上がりそうダニ🙌【6:45】前回の焼🍙🆙から早1週間💨前回のほりにし🍙🎁低迷中のうちに下書き夢中でせっせと🌀きっとその方が親族もヤル気アップお返事👩‍🍳集中してできるよね!?9/10 退院に向け、オイラの周りは着々と忙しそうダニ💦6/26…🏥帰りの夕方🚗の中で🧠のコブ一部破裂…入院…2026/2/2【11:06】無事退院🎉2025/9/17【6:03】⚠️本日10:00🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀2022年〜2024年畑のど真ん中で倒れ緊急搬送長期入院🍀2024年1月退院後、畑と共に過ごす幾度となく入退院繰り返し…癌の転移、余儀なく畑と離れることに…放射線治療開始🍀2025年3月 脳の瘤(小さなものだけ)を切除する大手術中央5cmの瘤はリスクが高すぎると温存療法へ…術後➔半身麻痺、言語障害、片目視力失…🍀2025年9月17日②度目の脳手術決行。瘤の数が多く前回よりも広範囲。🍀2026/1/16術後➔半身麻痺で言語障害、片目視力喪失は変わりませんが、両足麻痺となり…。リハビリのおかげで動かなかった片手の握力が少しづつ戻り。👨‍⚕️から「奇跡」と。癌の進行は変わらずです。🍀2026/6/26 🧠のド真ん中にあって取り除けなかったコブ…🚗の中で一部破裂し入院…(7/21〜7/22)2日間にかけて手術予定。
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ごぼうサラダ ツナ 缶詰 鶏肉 ごぼう みかん にんじん キュウリ 新たまねぎ コンデンスミルク

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