水500ccを用意します。

ニンニク20gをスライスします。

チョリソーとバターを用意します。チョリソーが無ければソーセージ＋唐辛子…適量で！

バター20g＋オリーブオイル大さじ1を内径18cmの鍋に入れて、鍋を傾けて油溜まりを作り弱火でじっくり炒めます。

キッチンバサミでカットしたチョリソーも炒めていきます。

水500ccを投入します。

醤油大さじ1を投入します。

塩ひとつまみ＋味の素5振りを入れて沸騰させます。沸騰したら一旦弱火にします。

パスタを茹でていきます。パスタ（バリラNo.5（1.8mm）の場合は8分から9分の茹で時間です。上から抑えつけるように…

パスタを折れないように、若干パキパキ、音が出ますが、抑えつけながらパスタを沈めていきます。

沈みきったら、中火にして茹で時間7分（パスタ茹で時間の2分前）にタイマーを設定して茹でます。

7分後…タイマーが鳴ったら、強火にして、よーくかき混ぜながら、煮汁を残り100cc以内になるまで煮詰めて行きます。

お好みの煮汁まで、調整します。

仕上げにオリーブオイル＋コショウを振りかけたら、完成！