★
例えばこのお肉1パックで作る場合には、各大さじ6と1/2でちょうど良いです。

①
鶏もも肉は一口サイズに切ります。

②
ボウルに切った鶏もも肉と◇(しょうゆ、酒(水でも可))を入れて混ぜます。

③
冷蔵庫に15分〜30分ほど置きます。(漬け込み時間はお好みで！)
途中2、3回上下を入れかえるように混ぜると◎です。

※
1歳児用に作る時は、うちでは漬け込み時間は5〜10分程度にしています。

④
漬け込みが終わったら、ボウルを傾けて余分な調味液は捨ててしまいます。

⑤
片栗粉を入れて混ぜます。

※
粉っぽい部分の残し具合はお好みで！
私はよく混ぜて粉っぽい部分を無くした方が好きです。

⑥
揚げ油をあたためます。
中火で、菜箸から少し泡が出る程度になればOKです。

⑦
鶏肉を揚げていきます。
皮がめくれていたら、お肉に貼り付けてから油に入れると綺麗に出来上がります。

⑧
1度目の揚げでは、まだ焦げ目がない薄めのきつね色で引き上げます。

⑨
引き上げて5分ほど置いたら、火を少し強めて2度目の揚げに入ります。

⑩
表面がこんがりしたら引き上げます。

できあがり★
二度揚げしているので、時間が経ってもカリカリです。

1歳児に食べさせる時は...
まだ奥歯が生えていないので、お肉の線維を切るように細かく刻んであげています。