材料は計り小麦粉はふるって置く。卵は卵黄と卵白に分ける。牛乳、バターは合わせてレンジで溶かす。

卵白を泡立て、途中２回に分けて、砂糖を入れ更に泡たてる。目安はツノがたつくらい

卵黄を１個づつ加え、更に泡たてるふわふわになってきます。

小麦粉を２回に分けて切る様に混ぜる。牛乳バターを入れ艶っぽくなるまで切る様に混ぜる。

クッキングシートをくしゃくしゃにして広げる、ホール型に敷き、流し入れ、爪楊枝で、軽く混ぜる。１８０℃の予熱したオーブンで

３０分焼く。竹串を刺して生地が付いて来なければokです。型のまま３０センチの高さから落とす。外し。冷ます。

好きな大きさに切る。