センマイでトリップ ア ラ トマト
551Makochi @cook_40296460
イタリア版のもつ煮込み♪ワインのお供に最強！
パスタソースにしても★
このレシピの生い立ち
焼肉以外でホルモンを食べた時は衝撃でした。ワイン片手にトリッパをつつきながら、何を語っていたか記憶に無いくらい美味しく感動した思い出。
第二の胃ハチノスは中々手に入る機会が無いので第三の胃センマイでトリッパ煮込みにしてみました。
センマイでトリップ ア ラ トマト
イタリア版のもつ煮込み♪ワインのお供に最強！
パスタソースにしても★
このレシピの生い立ち
焼肉以外でホルモンを食べた時は衝撃でした。ワイン片手にトリッパをつつきながら、何を語っていたか記憶に無いくらい美味しく感動した思い出。
第二の胃ハチノスは中々手に入る機会が無いので第三の胃センマイでトリッパ煮込みにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にオリーブオイルをしいて、ソフリットを温める。終始弱火で煮込みます。
-
- 2
今回のセンマイはお肉屋さんで既にボイル済みの刺身用お惣菜。
下処理は割愛。 -
- 3
センマイを加えて混ぜ合わせ、白ワインビネガーを加えて弱火でじっくりと酢の角が取れるまで炒める。
-
- 4
弱火のまま、白ワインを加え
ローリエとローズマリーの葉を加える。 -
- 5
トマト缶と固形ブイヨンを加えて
1時間ほど煮込む。
辛いのがOKの場合は唐辛子も加える。時々底から混ぜ合わせて。 -
- 6
煮詰まってどろりとしてきたら、オリーブを加え火を止める。
オリーブは好みでどうぞ。 -
- 7
器に盛ってオレガノやイタリアンパセリを散らし
完成★ -
コツ・ポイント
ハチノスは甘みがありふわっとした味に対し、センマイはコリコリとした食感が強い為、ハチノスを使用したトリッパよりもアッサリした味わいに仕上がります。ミックスホルモンで煮込んでも美味★また味わいやコクが深まります。
つくれぽ
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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