まず、茹でます。水から茹で始め、沸騰してから10分ほどでお湯を捨て、ザルで水切りします。

熱で水気の飛んだジャガイモを、少量の油で、常温から180℃設定で揚げます。

ジャガイモの皮の色がキツネ色っぽくなるくらいで、揚げ終了！

鍋に★を入れ、味噌がらめ液を作ります。

油切りしたジャガイモを鍋に投入し、味噌を絡めながら煮詰めれば出来上がりです。