生姜焼き用の豚肉をトンテキ風に(覚書)
☆パパクック☆ @cook_40347173
トンテキは美味しいですが火が通るのが遅いというか心配というか…ってことで豚のしょうが焼き用のお肉で作っています。
このレシピの生い立ち
元々はトンカツ用のお肉で普通に作ってたんですけどね。でも生姜焼き用の豚肉のほうが圧倒的に食べやすいのでは？と思ってこれに行き着きました
生姜焼き用の豚肉をトンテキ風に(覚書)
トンテキは美味しいですが火が通るのが遅いというか心配というか…ってことで豚のしょうが焼き用のお肉で作っています。
このレシピの生い立ち
元々はトンカツ用のお肉で普通に作ってたんですけどね。でも生姜焼き用の豚肉のほうが圧倒的に食べやすいのでは？と思ってこれに行き着きました
アプリでひらく作り方
- 1
生姜焼き用の豚肉の両面に塩コショウをまぶし、10cmくらいチューブのニンニクを手にとりこの豚肉につける
- 2
１のお肉をジップロック等のビニール袋に入れて、そこに小麦粉を適量いれてビニール袋を綴じフリフリして粉を全体的にまぶす
- 3
醤油とみりんを各30g、砂糖10g、中濃ソース60g、チューブにんにく5cmを小さなボウルなどに計り入れて混ぜ合わせる
- 4
フライパンに油を適量ひいて２の豚肉を表裏ともしっかりと焼く(一度に焼けない時はお皿に避けてとりあえず先に全部火を通す)
- 5
4の焼いたお肉を全てフライパンに戻し、３のソースを全部入れてお肉にからめる。とろみがついてきたら火を止める
- 6
たっぷりの千切りキャベツの上に５のお肉とソースをお皿に盛り付けたら完成
コツ・ポイント
難しいところは何もないです
千切りキャベツがめちゃくちゃ合うので一緒に食べることをお勧めします
中濃ソースが無いときはお好みソースとウスターソースを合わせてもそこそこいけました
ウチの子供らに好評なのでうちではもう中濃ソースは切らしませんが
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20828329
