貝の出汁とスパイスで作るシーフードカレー
sasasaette @sasasaette
貝の出汁がとても美味しい辛くないシーフードカレーです。
出来立てが1番美味しいです。
このレシピの生い立ち
たまたまホンビノス貝が手に入りレシピ化しました。
貝の出汁とスパイスで作るシーフードカレー
貝の出汁がとても美味しい辛くないシーフードカレーです。
出来立てが1番美味しいです。
このレシピの生い立ち
たまたまホンビノス貝が手に入りレシピ化しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホンビノス貝を塩分濃度3%の塩水につけて砂抜きする。詳細はID:21994659を参照。
- 2
玉ねぎをみじん切りにする。
- 3
ニンニクは包丁で潰す。(切り方は好みで良い)
- 4
鍋にニンニク2かけとオリーブオイル40mlを入れて極弱火でオイルに香りを移す。
-
- 5
ニンニクが色づいたらニンニクを外して、ホンビノス貝と白だしと水を加えて蓋をする。
-
- 6
強火で一煮立ちさせる。
-
- 7
ホンビノス貝の口が開いたら火から下ろす。貝の出汁は14で使うので鍋に入れておく。
-
- 8
鍋にニンニク1かけとオリーブオイル30mlを入れて極弱火でオイルに香りを移す。
-
- 9
ニンニクが色づいたら玉ねぎを炒める。水出しの塩を小さじ1/3程度入れる。
- 10
色が茶色になるまでしっかり炒める。
少し焦げるくらいがベスト。 -
- 11
☆のスパイスを入れて混ぜる。
-
- 12
カットトマト缶を入れて混ぜる。
-
- 13
ヘラでなぞって道ができるくらいまで煮込む。
-
- 14
7で作った出汁とエビとホンビノス貝を入れて10分程度煮込む。
ホンビノス貝は実を外しておくと食べやすい。 -
- 15
最後に味見して味が足りなければ☆のスパイスを足して味を整える。
コツ・ポイント
貝の出汁を使うことでプロっぽい味に仕上がります。
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