美浜町で獲れた小アジを使った絶品南蛮漬け。二度揚げ＆油切りでさっぱり美味しく食べられる、夏にピッタリのレシピです！
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜11時30分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
6〜7月にかけて大量に獲れる小アジは、脂のノリが良く旨味もたっぷり詰まっています。
料理上手な民宿の女将さんに教えてもらった地元ならではのアレンジ料理です。