ナスは乱切り、玉ねぎはみじん切り、ピーマンも乱切りにする

少し多めに油をひき、ナスを焼く。軽く色がついたらお皿にあげる。

ひき肉を炒め、玉ねぎを加えてさらに炒める。

そこへピーマンと先ほど炒めたナスを加え、炒める。子供用で味付け前に取り出したい場合はここで取り分ける。

そこへAの調味料を全て加えて炒める。味付け後に子供用を取り分ける場合はここで分ける。

最後に輪切りにした鷹の爪を加え、更に辛さを足したい場合はラー油をひと回しかけ炒めて完成。