「なに食べ」シロさんの油淋鶏
anan♪mogu2 @cook_40311631
15巻でシロさんが作っていたレシピです。甘じょっぱくて、じゅわってして美味しいです
このレシピの生い立ち
油淋鶏は大好きだけど、あまりカラッとできたことがなく、久しく作っていませんでした。シロさんのレシピは割りとどれも簡単なので久々の挑戦でしたが、ビックリするくらい外がカリカリに仕上がりました。
「なに食べ」シロさんの油淋鶏
15巻でシロさんが作っていたレシピです。甘じょっぱくて、じゅわってして美味しいです
このレシピの生い立ち
油淋鶏は大好きだけど、あまりカラッとできたことがなく、久しく作っていませんでした。シロさんのレシピは割りとどれも簡単なので久々の挑戦でしたが、ビックリするくらい外がカリカリに仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
【前日夜の仕込み】
鳥もも肉を観音開きにして厚さを均一に。パッと見の大きさが倍になるように切り開きます - 2
①のお肉を☆に漬け込みます。(できれば前日に仕込み、最低でも30分くらい漬け込む)
- 3
【食べる日】
まずはねぎダレ作りから。
ねぎはみじん切り、種を抜いた鷹の爪はみじん切りにし★の調味料とあわせて混ぜておく -
- 4
付け合わせのレタスは一口大にちぎって洗って水を切っておく
- 5
②の漬け込んでおいた鶏肉に片栗粉をまんべんなくつける。この時、隙間なくしっかりつけましょう！
- 6
170℃に熱した油でじっくり鶏肉を揚げる。7~10分くらい。
- 7
食べやすい大きさに切ったらレタスの上に盛り付けて、ねぎダレをかけて完成です☆
コツ・ポイント
揚げる直前に片栗粉をまぶしますが、これでもか！ってくらい隙間にもしっかりまぶすとカリカリです。あとは、鶏肉を観音開きにするときに厚さが均等な方が揚げるときにムラなくできます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20838267
