フードプロセッサー等で大根をおろす。半分に分ける。

１の半量と梅干しの種を除いた果肉の部分を合わせて再度攪拌する。

きゅうりは１ｃｍ角くらいに切り、大根おろしと一緒にして攪拌する。

出来上がった大根おろしはそれぞれザルに上げて水気を取る。下に落ちた汁は取っておく。

取っておいた汁は合わせておく。

鍋に湯をわかし、豚こま切れ肉を茹でる。別の鍋にたっぷり湯をわかして麺を規定通り茹でる。

めんつゆを５のだいこんの汁と合わせる。（少し濃いめに仕上げる）

わかめはさっと熱湯にくぐらせて水で冷やし、ザルに上げて水気を切る。

茹で上がった麺を皿に盛り、上に冷ました肉・わかめ・しそと大根おろしをあしらう。