【保育園給食】ちくわの炒り煮

Name: 【保育園給食】ちくわの炒り煮
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ビタミンちくわ １５ｇ; 大根 ２０ｇ; 人参 ５ｇ; ピーマン ５ｇ; 赤パプリカ ５ｇ; 黄パプリカ ５ｇ; ごま油 0.5g; 砂糖 １ｇ; しょうゆ ２ｃｃ; 酒 ２ｃｃ; みりん １ｃｃ; 白ごま 0.5g

長野県おたり村 @cook_40262049

ちくわを野菜と一緒に炒り煮にしたごはんによく合う1品です。
このレシピの生い立ち
園児達は甘辛い味のメニューが大好きです。色もきれいなのでお弁当のおかずにも最適です。

【保育園給食】ちくわの炒り煮

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

ビタミンちくわ１５ｇ
大根２０ｇ
人参５ｇ
ピーマン５ｇ
赤パプリカ５ｇ
黄パプリカ５ｇ
ごま油 0.5g
砂糖１ｇ
しょうゆ２ｃｃ
酒２ｃｃ
みりん１ｃｃ
白ごま 0.5g

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作り方

1

大根と人参は皮をむき、小さめの乱切りにする。ちくわは縦半分の斜め薄切りにする。
2

ピーマン類は半分に切り種を取って、５ｍｍ幅に切る。
3

鍋にごま油を熱し、大根と人参を入れて炒め、ひたひたに水を加えて柔らかくなるまで煮る。
4

野菜が柔らかくなり、水気が少なくなったら、ちくわとピーマン類を入れて炒める。
5

しょうゆ、砂糖、みりん、酒を入れて炒め味が浸みたら仕上げに白ごまをふる。

コツ・ポイント

大根と人参は予め下茹でしてから炒めると、水を加えなくても簡単にできます。又、もっと時間を短縮したい場合は、大根と人参を短冊切りにして一緒に炒めてください。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2020/06/13 07:06に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

炒り煮大根にんじんピーマン酒ちくわ

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