砂糖を溶かす手間が無いし、味のバランスが良いのでらっきょう酢を愛用しています。春雨無しなら火を使わないし、切って和えるだけで一品できるので楽。
この調味料を一度煮立たせ冷まし水で割ると冷やし中華のタレにも使えます。