ナスは短冊切りにし、水にさらす。
ピーマンは細切り。
ニンニクは輪切りにする。
豚肉は酒をふりかけておく（分量外）

（以下写真は1人分で作っています。）中華鍋を煙が出るまで熱し、油を大さじ2入れてナスを炒める。火が通ったら、皿に避ける。

再び中華鍋を熱し、残りの油を入れて、ニンニクを入れる。すぐに豚肉を入れて炒める。

豚肉に火が通ったら、ピーマンをいれて炒める。火が通ったらナスを入れ、2で作ったタレを混ぜ、軽く混ぜる。好みで胡椒をふる。