ナスとピーマンのコチュジャン炒め
Mike3110 @cook_40349114
暑くて、食欲がなくなる時に！
夏野菜が安くで手に入る時期、パパッとできてスタミナがつきます。
甘辛いタレでご飯がすすむ！
このレシピの生い立ち
暑い日が続いて食欲がなくなる中、スタミナがついてご飯がすすむものを食べたい、と思い作ってみました。
今回は冷蔵庫にあった野菜で作ってみましたが、しめじや椎茸があれば、お好みで足してあげると、キノコの旨味が出て、さらに美味しいです。
ナスとピーマンのコチュジャン炒め
暑くて、食欲がなくなる時に！
夏野菜が安くで手に入る時期、パパッとできてスタミナがつきます。
甘辛いタレでご飯がすすむ！
このレシピの生い立ち
暑い日が続いて食欲がなくなる中、スタミナがついてご飯がすすむものを食べたい、と思い作ってみました。
今回は冷蔵庫にあった野菜で作ってみましたが、しめじや椎茸があれば、お好みで足してあげると、キノコの旨味が出て、さらに美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは短冊切りにし、水にさらす。
ピーマンは細切り。
ニンニクは輪切りにする。
豚肉は酒をふりかけておく（分量外） -
- 2
醤油、みりん、酒、オイスターソース、コチュジャンを混ぜて、タレを作る。
- 3
（以下写真は1人分で作っています。）中華鍋を煙が出るまで熱し、油を大さじ2入れてナスを炒める。火が通ったら、皿に避ける。
-
- 4
再び中華鍋を熱し、残りの油を入れて、ニンニクを入れる。すぐに豚肉を入れて炒める。
-
- 5
豚肉に火が通ったら、ピーマンをいれて炒める。火が通ったらナスを入れ、2で作ったタレを混ぜ、軽く混ぜる。好みで胡椒をふる。
-
コツ・ポイント
ニンニクは焦がさないよう、入れたらすぐに豚肉を入れる。
ナスは油多めで炒めたほうが美味しいです。
ナスは寝かせてる間にも火が通るので、軽く火を通すレベルで大丈夫です。
コチュジャンの量は、辛さの好みに合わせて調整してください。
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