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栗の甘露煮
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栗の甘露煮-レシピのメイン写真

栗の甘露煮

Kyoko MIzushiama
Kyoko MIzushiama @cook_111607328

生栗をむきました。栗ご飯にいれ多分が余ったので。

生栗をむきました。栗ご飯にいれ多分が余ったので。

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栗の甘露煮

Kyoko MIzushiama
Kyoko MIzushiama @cook_111607328

生栗をむきました。栗ご飯にいれ多分が余ったので。

生栗をむきました。栗ご飯にいれ多分が余ったので。

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材料

4人分
  • むき栗 450g
  • 砂糖 225g
  • 水 600ml
  • みりん 大さじ2
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作り方

  1. 1

    むいた栗を水に10分ほどさらし、アクを抜く。

  2. 2

    鍋に栗と水を入れ、弱火で10分ほど下茹でする。

  3. 3

    茹でこぼして新しい水と砂糖、みりんを加える。

  4. 4

    弱火で10分ほど煮て、栗が食べやすい程度にやわらかくなったら火を止める。

    • 栗の甘露煮作り方4写真
  5. 5

    そのまま冷まして味を含ませる。

コツ・ポイント

生栗は鮮度が高いと虫がいる可能性があるため、下処理をしっかり行うことが大切です。
みりんを加えるとツヤがアップします。

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Kyoko MIzushiama
Kyoko MIzushiama @cook_111607328
2026/09/24 13:47に公開
日常的に料理を作る仕事に関わっています。味付けはサシスセソでほとんど対応しています。薄味に作ることが多いので濃いめが好きな方は味の調節をお願いします。れんこんやゴボウなど根菜が個人的に好きな食材です。
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くりの甘露煮

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