人参は茹でてつぶし冷ましておく。

薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、溶き卵、①の人参をまとまるまで混ぜ合わせる。

清潔な台にクッキングシートを敷き、打ち粉（薄力粉）をして生地を伸ばし型抜きする。

150～160度に熱した油で揚げる。
色が変わってきたら、裏返して更に揚げる。

揚がったら、油を切り、砂糖をまぶす。