とうもろこしを丸ごと使い、旬の食材ならではの贅沢な冷たいスープにしました。好みで牛乳を豆乳にしても良いです。
このレシピの生い立ち
とうもろこしは好きだけど、丸ごとのものってメニューがマンネリ化しがち。とうもろこしご飯で「芯からダシが出るので…」というところから「そのダシでスープにしたらどうか」と思い試してみました。