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ズッキーニの浅漬け
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ズッキーニの浅漬け-レシピのメイン写真

ズッキーニの浅漬け

中脇ゼミ
中脇ゼミ @cook_40348901

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ゼミの授業で出来た産物です。

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材料

3人分
  • ズッキーニ 1/4本
  • 塩 小さじ1/2
  • (A)醤油 大さじ2
  • (A)みりん 大さじ1
  • (A)ごま油 大さじ1
  • (A)顆粒和風だし 小さじ1
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作り方

  1. 1

    【準備】みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。

  2. 2

    ズッキーニは塩を振り、まな板の上で転がして板ずりをします。ヘタを切り落として乱切りにします。

  3. 3

    ジッパー付き保存袋に(A)と1を入れて、揉み込みます。冷蔵庫で30分程漬け込みます。

    • ズッキーニの浅漬け作り方3写真
  4. 4

    味がなじんだらお皿に盛り付けて完成です。

    • ズッキーニの浅漬け作り方4写真

コツ・ポイント

味付けの揉み込み、食べる前に冷やすことがポイント

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中脇ゼミ
中脇ゼミ @cook_40348901
2022/06/30 05:38に公開
大阪芸術大学、中脇ゼミの研究です。食べたことない食材を観察し、気づいた要素から(レシピを調べないで/似た食材のレシピは参考可)調理をする、という観察のレッスンです。至って真面目です。
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浅漬け ズッキーニ

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