宮崎県で人気の郷土料理。給食では、衣に卵を使わず、ノンエッグドレッシングでタルタルソースを作っています。
このレシピの生い立ち
以前は本場の作り方で、衣に卵を使用していましたが、食物アレルギーをもた子どもたちでも食べられるように改良しました。マヨネーズもノンエッグタイプを使用しています。