圧力鍋に牛すじと牛すじがかぶるくらいのお水を入れて20分くらい圧力をかける。

〈1〉をボールなどに全部出して冷ます。

野菜を好きな大きさに切る。野菜の形を残したいなら大きめが◎

〈2〉が冷めたら表面に固まった油を取り、圧力鍋にその油を入て野菜を炒める。

〈2〉で冷ました茹で汁を圧力鍋に入れる。お水が足りなければ足す。牛すじも圧力鍋に入れる。

蓋をして火にかけ、5分くらい圧力をかける。火を止めて圧力が下がったら蓋を外す。

再度火にかけて沸騰したらアクを取って、ルゥをいれ、オイスターソースとウスターソースケチャップを入れて混ぜたら完成◎