豆腐は、食べやすい大きさにきり、耐熱皿にのせ、500W4分加熱し、水気をとる。

にんじんはせん切り、ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切りにする。しめじは、根元を切り、ばらす。

白身魚は骨があれば取り除き、4等分に切って塩胡椒をまぶし、片栗粉をまぶす。豆腐も食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、白身魚を並べる。両面に焼き目がつくまで焼きいったん取り出す。

豆腐も片栗粉をまぶし、両面焼いてとりだす。

サラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、にんじんを炒める。しんなりしたらピーマン、しめじも加えて火が通るまで炒める。

☆を混ぜ合わせて加え、混ぜながら、とろみがつくまで1～2分煮る。タラと豆腐を戻し入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。

完成！