今回は真鱈の皮なしの切り身を買ってきました。
魚は、トレイのまま、塩コショウで軽く下味をつけておきます。

臭みが嫌な方は、日本酒をひとかけて、10分ほどおく

袋に、パン粉、粉チーズ、パセリ、クミンシード、オレガノパウダー、バジルなど、好きなものを好きな分量、投入し混ぜておく

その中に、ペーパーで水気を取りながら魚を一切れずつ入れて、満遍なく、パン粉スパイスミックスを纏わせる

オーブンのトレーにオーブンペーパーを敷き、魚を並べる。
余ったパン粉スパイスは、魚の上に振りかけ、上から少し押さえる

最後に、オリーブオイルをかけて、１８０℃位のオーブンで12分ほど焼く