サニーレタスを食べやすい大きさに切り、水にさらしてパリッとさせておく。

鍋に湯を沸かし、沸騰する前にオクラをさっと湯がく。

お湯が沸騰したら、蕎麦を湯がく。今回は生麺にしたので、茹で時間は4分。お好みで乾麺や茹でてある蕎麦でも。

きゅうりを千切り、オクラは輪切りにしておく。

納豆はからしとタレを混ぜて、そこになめ茸を入れて混ぜておく。

大根をおろしておく。

蕎麦を水で洗い、冷たくしておく。

麺つゆを水で薄めておく。

皿にサニーレタスを敷き、蕎麦、きゅうり、大根おろし、なっとう、オクラ、ねぎ、もみ海苔をのせ、つゆをかけて出来上がり！