夏にお勧め♪高齢者向け豆乳ゼリー（豆花）
いなほＳネット @inaho1973
軟らかくて赤ちゃんからお年寄りまで食べやすく、いろんなアレンジが楽しめます
このレシピの生い立ち
台湾スイーツとして人気の豆花（トウファ)。簡単でいろんな食べ方が楽しめそうだったので作ってみました。
夏にお勧め♪高齢者向け豆乳ゼリー（豆花）
軟らかくて赤ちゃんからお年寄りまで食べやすく、いろんなアレンジが楽しめます
このレシピの生い立ち
台湾スイーツとして人気の豆花（トウファ)。簡単でいろんな食べ方が楽しめそうだったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンを水でふやかす
- 2
鍋で豆乳を８０℃位に温め、砂糖と①を入れてよく混ぜる
- 3
タッパに入れて冷やし固める
- 4
シロップは砂糖を熱湯でよく溶かす。粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やす
- 5
３をひし形型にカットしてシロップに浮かべる
- 6
レモン汁を加え、銀杏切りのキウイを飾る
- 7
＊今回は写真のように市販のマンゴープリンと盛り合わせてみました。
コツ・ポイント
豆乳は温めすぎると分離してしまうので、砂糖が溶ける程度に温めてください。
ゼラチンは全体分量の1.8％ですが、1.5％くらいまで減らすと柔らかい口当たりになります。ただ柔らかいので、ボウルなどで固めて、スプーンですくって盛り付けてください
つくれぽ
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