レモンクッキー
仕上げのレモンアイシングが爽やか(๑>◡<๑)
このレシピの生い立ち
さわやかなレモンのお菓子を作りたくて❤︎
アプリでひらく作り方
- 1
常温に戻して置いたバターをマヨネーズ位の柔らかさになるまで練る。
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- 2
1に砂糖を2回に分けて入れる。泡立て器で白くなるまですり混ぜる。
- 3
塩・アーモンドプードルを2に入れる。ムラが無くなるまで混ぜる。
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- 4
3にレモン汁と卵白を混ぜる。なめらかになるまでよく混ぜる。
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- 5
薄力粉を全て加える。ひとまとまりになるまで混ぜる。
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- 6
ラップにくるんで四角く整える。冷凍庫で15分寝かす。同時に、オーブンを170°に予熱する。
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- 7
生地が多い為、半分ずつに分ける。片方は再度冷凍庫に入れて置く。
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- 8
麺棒で厚さ5ミリに伸ばす。麺棒に生地がくっつくのでラップの上から伸ばしたほうが良いです❕
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- 9
型抜きをする。生地がすぐに柔らかくなるので手早く作業してください❕
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- 10
170°20分焼く。ほんの少し焼き目がつく位がBestです❕焼いている時間にアイシングを作る。材料を混ぜるだけです❕
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- 11
焼き上がった生地にアイシングをスプーンで塗る。意外と垂れてくるのでご注意を‼️
- 12
完成❕❕
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コツ・ポイント
レモン汁と卵白は分離するのでレモン汁を先に入れ、よく混ざってから卵白も入れると上手く混ざります❕
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