アスパラガス de ポタージュ
cinqchars @cook_40330752
旬のアスパラガスの美味しさを引き出したポタージュ。
このレシピの生い立ち
北海道のアスパラ、家族からのスープリクエストよりシンプルな材料で簡単に。
アスパラガス de ポタージュ
旬のアスパラガスの美味しさを引き出したポタージュ。
このレシピの生い立ち
北海道のアスパラ、家族からのスープリクエストよりシンプルな材料で簡単に。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラガスは、5等分にしておく。玉ねぎは薄めにスライス、ジャガイモは皮をむき2cm角程にカットしておく。
-
- 2
鍋に、アスパラガス、水50cc、塩ひとつまみをいれ弱火で蓋をして2～3分蒸し煮する。ボールに1度あけておく。
-
- 3
空になった鍋に、バターをいれ玉ねぎスライスを半透明になるまでよく炒める。
- 4
アスパラは飾り用の穂先をとっておく。ジャガイモ、アスパラガス、水を入れ沸騰したら蓋をして20分程弱火で煮込む。
-
- 5
ブレンダーかミキサーで攪拌し、濾してから塩、黒胡椒で味を整える。
-
- 6
器にポタージュを入れ穂先を飾り完成。
-
コツ・ポイント
アスパラガスを蒸し煮することで甘さもひきたち、シンプルな材料でも美味しくなります。
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