ジャガイモは皮を剥いて茹でる、又は、サイズを揃えてカットしレンジ600Wで6分。(楊枝がスッと刺さるまで)

1をマッシャーで潰す。

玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉と炒める。塩、胡椒で濃い目に味付けする。ナツメグも加え、火が通るまで炒める。

2に3を混ぜ、好きなサイズに形を整える。

小麦粉をまぶし、余分な粉ははたき落とす。その後、とき卵→パン粉の順につける。

サラダ油を熱する。パン粉を落として、シュワシュワするくらいまで油が温まったら5を入れる。

こんがりするまで揚げる。※衣が剥がれやすいのであまり油の中で転がさない。

新聞等の上にあげ、余分な油をとり、完成。