オーブンを160℃に予熱開始。
また、天板に注ぐ用の熱湯を準備してください。

【カラメル作り】
手鍋に●を加えて中火にかけます。
(この時グラニュー糖全体に水がかかるようにします。)

鍋は色が変わるまでかき混ぜNG！
茶色に変わってきたら鍋を軽く揺すって色を均一にします。

カラメル色になったら濡れた布巾に鍋を置き熱湯を入れます。(※はねるので火傷注意！)
粗熱が取れたらカップに入れておきます

【プリン液作り】ボウルに☆を入れ泡立て器で底を擦るよう左右に混ぜます。
(極力泡立たないよう切るイメージで)

バニラの鞘は、縦半分に切り込みを入れて中の種を取り出し、鞘ごと豆乳と一緒に鍋に入れます。

沸騰させないよう気をつけながら豆乳を温めます。
軽く周りがふつふつしてきたら火からおろします。

5のボウルに温めた豆乳を入れます。
熱で卵が固まらないよう混ぜながら入れてください。

網を使い3回濾します。(先程の鍋とボウルを行ったり来たりさせると洗い物が楽)
3回濾すことで滑らかな口当たりになります。

濾す事で気泡も消え　す　が入りにくくなります。
表面に気泡が残ってる場合はキッチンペーパーで軽く吸い取ってください。

カラメルの入ったカップに静かに注ぎ上をアルミ箔で覆います。熱湯を注いだ天板に並べて160℃で40分蒸し焼きにします。

焼けたらすぐオーブンから取り出し氷水でカップごと冷やします。粗熱が取れたら冷蔵庫で更に2時間ほど冷やします。