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じゃじゃめん盛岡白龍風
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じゃじゃめん盛岡白龍風-レシピのメイン写真

じゃじゃめん盛岡白龍風

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

食べる度にはまっていくじゃじゃめん、こりゃあ　じゃじゃめん味噌を常備するしかない！
このレシピの生い立ち
盛岡に行き食べました。前回までは味わいに、今回は味を確かめながら食べました。

食べる度にはまっていくじゃじゃめん、こりゃあ　じゃじゃめん味噌を常備するしかない！
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盛岡に行き食べました。前回までは味わいに、今回は味を確かめながら食べました。

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材料

  • 平打ち半生麺 2玉分
  • 調理みそ
  • 米味噌 90g
  • 豚ひき肉 80g
  • 椎茸うま煮（干し椎茸） 1枚
  • 煮切りみりん 大さじ2
  • 削り粉 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1
  • りんご酢 小さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 昆布だし(顆粒) 小さじ1/2
  • すりごま 少々
  • トッピング具材
  • 胡瓜（短辺千切り） 1本
  • 白ネギ（小口切り） 適量
  • 紅生姜 2枚
  • おろし生姜 1片
  • いりごま 適量
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作り方

  1. 1

    みりんを沸騰させ煮切りみりんをつくる

    • じゃじゃめん盛岡白龍風作り方1写真
  2. 2

    ひき肉を炒め

    • じゃじゃめん盛岡白龍風作り方2写真
  3. 3

    椎茸うま煮は細かく切り（干し椎茸を水で戻して茹で細かく切る）

    • じゃじゃめん盛岡白龍風作り方3写真
  4. 4

    調味料と合わせ

    • じゃじゃめん盛岡白龍風作り方4写真
  5. 5

    フードプロセッサーで細かく砕き

    • じゃじゃめん盛岡白龍風作り方5写真
  6. 6

    味噌の出来上がり

    • じゃじゃめん盛岡白龍風作り方6写真
  7. 7

    トッピング具材を用意して

    • じゃじゃめん盛岡白龍風作り方7写真
  8. 8

    麺を茹で、熱々のうちに器に移し

    • じゃじゃめん盛岡白龍風作り方8写真
  9. 9

    トッピング具材と味噌をのせ完成です。

    • じゃじゃめん盛岡白龍風作り方9写真
  10. 10

    いただきま～す。

    • じゃじゃめん盛岡白龍風作り方10写真

コツ・ポイント

じゃじゃ麺の味のポイントは米味噌にあると思います。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2022/07/21 23:04に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

じゃじゃ麺 しいたけ キュウリ 豚ひき肉 めん ほししいたけ 味噌 長ネギ

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