なすは縦に３等分に切り、１ｃｍ幅の斜め切り、玉ねぎは薄切り、人参は薄い短冊切りにする。

ボウルにAを混ぜ合わせて豚肉こま切れを５分つける。

フライパンにごま油をを入れ、２．を炒め火がとおったらなす、人参、玉ねぎの順に火を加え残りのつけ汁も加え煮詰める。（中火）

器に盛り付け仕上げに白いりごまと小口切りにしたこねぎをふって出来上がり。