安芸津じゃがいもで作る★ホクホク肉じゃが
広島県安芸津町のじゃがいもは、黄色でホクホクして甘く、肉じゃがには最適★
「ねこぶだし」を使用し、だしの味を効かせました
このレシピの生い立ち
広島県の安芸津じゃがいもを親からたくさんもらい、じゃがいもの味が一番引き立つので肉じゃがを作りました。
旦那が肉じゃがが好きで、何度も作っていたら、一番美味しいと思えるこの配合にたどり着きました！
安芸津じゃがいもで作る★ホクホク肉じゃが
広島県安芸津町のじゃがいもは、黄色でホクホクして甘く、肉じゃがには最適★
「ねこぶだし」を使用し、だしの味を効かせました
このレシピの生い立ち
広島県の安芸津じゃがいもを親からたくさんもらい、じゃがいもの味が一番引き立つので肉じゃがを作りました。
旦那が肉じゃがが好きで、何度も作っていたら、一番美味しいと思えるこの配合にたどり着きました！
アプリでひらく作り方
- 1
（下準備）
じゃがいもは乱切り、人参はいちょう切りスライス、玉ねぎはくし形に切る（にんじんは乱切りでもOK） - 2
鍋にサラダ油（大さじ1）を入れ、中火で熱する。熱が通ったら、牛肉を入れ炒める
- 3
牛肉は赤身が残ってる状態で良いので、玉ねぎを入れて引き続き炒める。
- 4
玉ねぎが透明になったら、人参→じゃがいもの順番で炒める。
炒めている間に「■だし汁」を準備しておく - 5
じゃがいもの周りが透明になってきたら、「■だし汁」を加えて、灰汁を取りながら中火のまま煮込む（10分くらい）
- 6
煮込んでいる間に、糸こんにゃくを袋からザルに取り、包丁で少し切っておく。
「■合わせ調味料」も準備しておく - 7
弱火にして、糸こんにゃく、■合わせ調味料を入れ、さらに煮込む（20分）
※灰汁が出たら取る
コツ・ポイント
濃いめにしたい場合：上記レシピに醤油を大さじ1/2～1ほど追加してください。
甘さ控えめにしたい場合：上記レシピの砂糖を大さじ1に変更してください。
「ねこぶだし」を使うことでだし感UP！
煮物は三温糖で作るととても美味しくできます(^^♪
つくれぽ
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