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ちりめん山椒
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ちりめん山椒-レシピのメイン写真

ちりめん山椒

裕月光
裕月光 @cook_40088842

大好きなちりめん山椒をたくさん食べたいので、自分好みの味で毎年作っています。甘味ゼロで大人の味です。
このレシピの生い立ち
なかなか行けない、京都の大好きなお店のちりめん山椒を再現したくて作りました。

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裕月光 @cook_40088842

大好きなちりめん山椒をたくさん食べたいので、自分好みの味で毎年作っています。甘味ゼロで大人の味です。
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大好きなちりめん山椒をたくさん食べたいので、自分好みの味で毎年作っています。甘味ゼロで大人の味です。
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材料

  • 山椒の実 大さじ1(ちりめんじゃこの1割くらい)
  • ちりめんじゃこ 20〜30g
  • 酒 100cc(ちりめんじゃこがひたひたになるくらい)
  • 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    山椒の実は軸から外して、さっと茹でて水に晒しておく。

  2. 2

    鍋にちりめんじゃこと水を切った山椒の実、酒、醤油を入れて弱火にかける。

  3. 3

    水分がなくなって鍋底が見えるようになったら完成です!

コツ・ポイント

弱火でじっくり、乾かすように煮るのがポイント。冷蔵庫で1週間くらいは余裕で持ちます。
茹でた山椒の実は冷凍できます。

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裕月光
裕月光 @cook_40088842
2022/07/12 03:05に公開

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じゃこ 酒

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