トマトナスオクラ！夏野菜キーマカレー
暑い夏に食欲全開の辛くて美味しいキーマカレー！夏野菜たっぷりです！
このレシピの生い立ち
美味しいキーマカレーを食べたくて。後口引く辛さで夏バテになってられません。息子の大好物♪
トマトナスオクラ！夏野菜キーマカレー
暑い夏に食欲全開の辛くて美味しいキーマカレー！夏野菜たっぷりです！
このレシピの生い立ち
美味しいキーマカレーを食べたくて。後口引く辛さで夏バテになってられません。息子の大好物♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする
- 2
ナスを賽の目切りにして水にさらしておく（5〜10分）
- 3
ニンニク・生姜を細かくみじん切りに
- 4
大きめの鍋（フライパンでもOK）に油を小さじ1ほど引き、玉ねぎと小さじ1の塩を入れて、あめいろになるまで炒める。
- 5
このあたりでナスをザルに上げて水を切っておく
- 6
玉ねぎが茶色くなり量が半量ぐらいになれば、常温に戻しておいた合い挽きミンチを投入（フライパンの場合は深型鍋に移し替える）
- 7
ニンニクと生姜とガラムマサラを入れ、中火で玉ねぎとミンチを炒める。色が変わってきたらナスを投入！
- 8
ミンチから出る油をナスがしんなり吸ってお肉にも火が通ったら、ホールトマトを入れる
- 9
（あれば）オレガノとローリエを入れ、弱火にしてしばらく煮込む（10分）
- 10
ルーは1パックの半分、溶けやすいよう包丁でザクザク切っておく。火を止めてルーを入れ溶かす
- 11
1本を2.3つに斜め切りしたオクラを入れ、火をつけ（弱火）オクラに火が通ったら出来上がり！
- 12
ご飯はサフランライス、ターメリックライスが美味しいよ。もちろん白米でも。
- 13
飾り用にオクラやナスやパプリカなど揚げ焼きしたものを上に飾ると、目に鮮やかでキレイです
コツ・ポイント
玉ねぎを炒める時は焦がさないよう注意！
これがけっこう大変。ここだけ大変。
カレールーは辛口推奨。うちはジャワカレー辛口
辛いのがお好みならルー入れる時、粗挽きの唐辛子を入れてもgood
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