本格的で美味しいスパイスカレー
スパイスから作る、簡単おいしいスパイスチキンカレーのレシピです。お店に負けない本格的な美味しさをご家庭で是非！
このレシピの生い立ち
手に入りやすいスパイスや食材で、本格的だけどマニアックになりすぎない。世代を問わず美味しく食べられるスパイスカレーを目指して、レシピを作りました。
本格的で美味しいスパイスカレー
スパイスから作る、簡単おいしいスパイスチキンカレーのレシピです。お店に負けない本格的な美味しさをご家庭で是非！
このレシピの生い立ち
手に入りやすいスパイスや食材で、本格的だけどマニアックになりすぎない。世代を問わず美味しく食べられるスパイスカレーを目指して、レシピを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を一口大にカットします。皮は残しても取り除いても、お好みで。
-
- 2
鶏もも肉を含むAの材料を全て混ぜ合わせ、冷蔵庫で1〜2時間漬け込む。
-
- 3
玉ねぎをみじん切り。赤唐辛子の端を切って、中の種を取り除いておきます。
- 4
鍋にサラダ油をひき、ホールスパイスを投入。弱火で温め、スパイスの香りを油に移します。
-
- 5
カルダモンがぷくっと膨らんだら、玉ねぎを投入。強めの中火で炒め合わせます。
-
- 6
玉ねぎが濃いめの茶色になるまでじっくり炒めたら、カットトマトを投入。果肉を潰しながら、しっかり炒め合わせます。
-
- 7
トマトの水分はきっちり飛ばしましょう。
さもないと酸味が強く残ってしまいます。 -
- 8
弱火にして、塩以外のパウダースパイスを投入。３０秒、サッと炒め合わせます。
-
- 9
塩も加えてさらに３０秒、炒めます。
ここで美味しそうなカレーの香りがフワッと立ってきます。 - 10
鶏もも肉を投入。
強めの中火で、表面に軽く焼き色がつく程度に炒め合わせます。 -
- 11
Bの水とコンソメを加え、加熱します。
-
- 12
煮立ったら弱めの中火にして、Cを加えグルッとかき混ぜます。
-
- 13
フタをして、弱めの中火のまま１０分煮込みます。
-
- 14
味見をし、味がボヤけて感じられたら、少量ずつ塩を足して調整します。
入れ過ぎると取り返しがつかないので、ほんの少量ずつ。 - 15
ご飯と一緒に盛り付けて、完成です。
お好みで副菜や茹で玉子などを添えて。 -
- 16
お疲れ様でした！
-
コツ・ポイント
玉ねぎをしっかり炒める。
カットトマトの水分をきっちり飛ばす。
この２点を丁寧にやれば、美味しく出来上がります。
辛いのが苦手なら、赤唐辛子は無しで。
動画で作り方を確認したい場合はYouTube「お兄curry」をご覧くださいね。
つくれぽ
このレシピの人気ランキング
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
