ゴロゴロ野菜のラタトゥイユ
シャンパーニュ好き @cook_40227830
ゴロゴロ野菜を噛み締めるとジュワーっと出てくる野菜の甘み。大きく切る事と弱火でじっくり炒める事でジューシーになります。
このレシピの生い立ち
夏野菜を美味しく食べたくて、ゴロゴロ野菜からのジューシーなお味が好きです。
煮込み料理よりもジューシーに仕上げたくて。
ゴロゴロ野菜のラタトゥイユ
ゴロゴロ野菜を噛み締めるとジュワーっと出てくる野菜の甘み。大きく切る事と弱火でじっくり炒める事でジューシーになります。
このレシピの生い立ち
夏野菜を美味しく食べたくて、ゴロゴロ野菜からのジューシーなお味が好きです。
煮込み料理よりもジューシーに仕上げたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを縦半分横3等分する
ズッキーニを縦半分横4等分する
玉ねぎを8等分のくし切りにする
トマトを縦半分横4等分する - 2
野菜をフライパンに入れてオリーブオイルを回しかけて弱火でじっくり時々かき混ぜながら蓋をして8～10分程じっくり炒める
-
- 3
炒めてる間に
パプリカを16等分にする
ベーコンを4等分する - 4
玉ねぎが透き通ってきたらトマトにも火が入ってるのでヘラで潰す
潰し終わったらパプリカとベーコンを合わせる - 5
蓋を取りかき混ぜながら
トマト汁が煮詰まるまでまで炒め合わせる
ベーコンが縮むのが炒め終わりの合図
コツ・ポイント
弱火でじっくり炒め合わせることで野菜の汁が外に出なくてジューシーに仕上がります。
他の料理を作りながら根気良くお願いします。
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