大根は皮を剥いて擦り下ろし、ザルにあげて水気を切っておく。

フライパンに◯・なめたけを加えて強めの中火にかける。煮立ったら茹で汁加えてフライパンを振って乳化させる、

。

直ぐに茹で上げたパスタ加えて絡ませて火を止める。

器に盛り、大根おろし・大葉・刻み海苔・なめたけを盛り、一味唐辛子を振る。