鍋に水、砂糖、酒を入れてカットしたかぐら辛子を投入してクツクツ煮ます。

かぐら辛子がクタっとなったら刻んだ紫蘇の葉を混ぜ冷蔵庫で冷やして食べる前に器に盛り付け完成です。