にんじん、玉ねぎは皮を剥いて、適当な大きさに切る。セロリは葉の部分を取り除き、適当な大きさに切る。

鍋ににんじん、玉ねぎ、セロリ、ニンニク、大豆を入れ、具材が浸かる程度に水を入れて20分ほど煮込む。

具材が柔らかくなったらコンソメとクミンと塩を投入し5分ほど煮込む。

鍋からブレンダーに移し、ペースト状にする。

お好みでオリーブオイルとパルメザンチーズをかけて出来上がり。