餃子の皮のあんかけ
餃子の皮がパリパリと香ばしいあんかけ☆
このレシピの生い立ち
残った餃子の皮を活用しました
アプリでひらく作り方
- 1
☆あん作り
ニラは5cm程度にカット
エリンギは3mm厚にスライス - 2
フライパンに豚こま切れ肉を入れて火が通ったら、エリンギ、生姜、葱を加えて更に炒める
- 3
エリンギがしんなりしたら、ニラを加えて、全体に油が回ったら、ナンプラー、醤油、紹興酒、水を加えてひと煮立ちさせる
- 4
水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、再沸騰させ、最後にごま油を加えておく
-
- 5
餃子の皮を1cm幅にカット
-
- 6
180℃の油でキツネ色になるまで揚げる
-
- 7
油を切った⑥に④のあんをかける
コツ・ポイント
豚こま切れ肉から脂が出るので、炒め油は不要です
餃子の皮は、しっかり火が通るよう重ならないように揚げます
キノコ類は何でもOK
つくれぽ
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