茄子と鶏肉の照り焼き
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鶏のうまみを吸った茄子が今日の甘辛おかず
このレシピの生い立ち
鶏肉の体脂のオレイン酸・リノール酸に、茄子のポリフェノールを加えて美味しく頂こうと思いました。
茄子と鶏肉の照り焼き
鶏のうまみを吸った茄子が今日の甘辛おかず
このレシピの生い立ち
鶏肉の体脂のオレイン酸・リノール酸に、茄子のポリフェノールを加えて美味しく頂こうと思いました。
作り方
- 1
調味料を合わせる。
-
- 2
食べやすい大きさに切った鶏肉を火が通るまで炒め取り出す。
-
- 3
鶏肉から出た脂を残し炒め油を加えて茄子を炒め
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- 4
調味料を入れよく絡め
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- 5
仕上げにニラを入れニラに火が通ったら
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- 6
器に盛って完成です。
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- 7
いただきま～す。
-
コツ・ポイント
鶏のうまみを茄子にしみ込ませるため鶏肉を取り出し、茄子にうまみ（鶏油）を注入しましょう
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