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茄子と鶏肉の照り焼き
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茄子と鶏肉の照り焼き-レシピのメイン写真

茄子と鶏肉の照り焼き

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

鶏のうまみを吸った茄子が今日の甘辛おかず
このレシピの生い立ち
鶏肉の体脂のオレイン酸・リノール酸に、茄子のポリフェノールを加えて美味しく頂こうと思いました。

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鶏のうまみを吸った茄子が今日の甘辛おかず
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材料

  • 鶏もも肉 350g
  • 茄子（半分に切り乱切り） 3本
  • ニラ 1/3束
  • 炒め油 大さじ2
  • 調味料
  • 清酒 大さじ2
  • 本みりん 大さじ2
  • 濃口醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    調味料を合わせる。

    • 茄子と鶏肉の照り焼き作り方1写真
  2. 2

    食べやすい大きさに切った鶏肉を火が通るまで炒め取り出す。

    • 茄子と鶏肉の照り焼き作り方2写真
  3. 3

    鶏肉から出た脂を残し炒め油を加えて茄子を炒め

    • 茄子と鶏肉の照り焼き作り方3写真
  4. 4

    調味料を入れよく絡め

    • 茄子と鶏肉の照り焼き作り方4写真
  5. 5

    仕上げにニラを入れニラに火が通ったら

    • 茄子と鶏肉の照り焼き作り方5写真
  6. 6

    器に盛って完成です。

    • 茄子と鶏肉の照り焼き作り方6写真
  7. 7

    いただきま～す。

    • 茄子と鶏肉の照り焼き作り方7写真

コツ・ポイント

鶏のうまみを茄子にしみ込ませるため鶏肉を取り出し、茄子にうまみ（鶏油）を注入しましょう

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2020/06/25 23:14に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

照り焼き なす ニラ 鶏もも肉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20867078
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