肉厚の鶏胸肉の真ん中に八角を載せ、昆布で挟んで、未使用のジプロックに入れ、日本酒を注ぎます。

炊飯器に5cmくらいお湯を注いで保温にしておきます。

ジプロックのまま10分置いて、昆布が日本酒を吸った頃、ジプロックの口をピッチリ閉じて、炊飯器に静かに投入します。

ジプロックが湯に浸かるように横たえ、保温のまま1時間、じっくり加熱して中心まで蒸し上げます。

粗熱が抜けたら、冷蔵庫で冷やし、食べる時に薄切りに。

付け合せは、例えば新玉葱スライスの上に盛って、トマトの角切りを載せるなど。

胡麻油＆塩＆酢橘とか、ポン酢とか、好きな調味料でどうぞ！