玉ねぎをみじん切りし、フライパンにサラダ油大さじ1を熱して炒める。あめ色になったらお皿に取り出してさます。

パン粉に牛乳を加え、ふやかしておく。

①に②のパン粉、ひき肉、卵を加えてこねる。ある程度混ざったら、塩、こしょう、ナツメグを入れてさらにこねる。

出来上がったタネを三等分し楕円形に丸める。空気を抜いて、生焼け防止のため真ん中を凹ませる。

フライパンにサラダ油を熱し、中火にする。ハンバーグを入れて蓋をする。

5分ほど焼いて色が変わったら裏返す。弱火にして蒸し焼きにする。

ハンバーグを焼いている間に目玉焼きを焼く。お皿にご飯を盛り、リーフレタスとトマトを飾る。焼きあがったハンバーグを乗せる。

ハンバーグの肉汁が残ったフライパンに☆を加えて焦げないように混ぜながら煮詰める。

煮詰まったソースをかけ、マヨネーズをお好みでトッピングしたら完成！！！