豆知識ヒント☆梅の搾カスで作る梅ジャム
Y’sCooking @cook_40334308
梅エキス( レシピID：20867364 )で搾った梅の残りカスを利用した簡単な自家製梅ジャムです。
このレシピの生い立ち
梅エキスを作ってみたら、あまりに少量しか出来上がらず、悔しいので残りを全部使ってしまおう！と思って作りました。
1kgの青梅から、梅シロップ、梅エキス、梅ビネガーシロップ、梅ジャムを少しずつ作れたので満足です(笑)。
豆知識ヒント☆梅の搾カスで作る梅ジャム
梅エキス( レシピID：20867364 )で搾った梅の残りカスを利用した簡単な自家製梅ジャムです。
このレシピの生い立ち
梅エキスを作ってみたら、あまりに少量しか出来上がらず、悔しいので残りを全部使ってしまおう！と思って作りました。
1kgの青梅から、梅シロップ、梅エキス、梅ビネガーシロップ、梅ジャムを少しずつ作れたので満足です(笑)。
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レシピID：20867364 で絞った後の搾りカスをとっておきます。
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- 2
搾りカスに、同量の砂糖、水を加えて煮詰めます。
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- 3
もったりとジャム状になるまで煮詰めます。
柔らかさはお好みでいいですが、水分を多めに仕上げた際は早めに食べ切りましょう。 -
- 4
煮沸しておいた容器に詰めたらできあがり！
粗熱をとったら冷蔵庫で保管します。 -
コツ・ポイント
梅エキス(レシピID：20867364 )で残った搾りカスを使って作ります。
摺り下ろしてあるのでそのまま調理。
大きすぎるカスは途中で取り除きます。
苦味が気になる方はいったん茹でてから煮込むと食べやすくなります。
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