キャベツを千切りにします。
お肉も食べやすい大きさに切ります。

ボウルに片栗粉・小麦粉を水で溶いてよく混ぜます。小麦粉がダマになりやすいのでしっかり混ぜて下さい

フライパンに油を引いてお肉を焼いて行きます。

お肉に火が通ったらキャベツもフライパンに入れて炒めていきます。

キャベツがしんなりしてきたら、塩コショウを降って、さっと炒めたら一旦皿に取り出します。

フライパンの汚れをキッチンペーパーなどでさっと落として油を引き直し中火に掛けます。

2)で作った生地をお玉で2杯位フライパンに流し入れます。

5)で取り出したキャベツを生地の上に細長く乗せます。
乗せる時、中央部は凹ませておきます。

生地が固まってきたらキャベツを包むように左右の端を折り畳みます
次にフライパンの隅に持って行ってひっくり返します。

２～３分程度火を通して卵の黄身が好みの硬さになるまで待ちます。

一旦ひっくり返して卵の状態を確認後、よければ再度ひっくり返してお皿に移してマヨネーズ・ソースを塗って完成です。