卵は照り用に卵黄多めにしたいので、先に卵黄小さじ2〜3程分けて、残った分から30g程を生地に加える

耐熱ボウルにバター、牛乳を入れて、レンジで30秒〜加熱
バターが完全に溶けていたら、砂糖を加え溶かす

粗熱が取れてから、イースト、カルダモン、卵を加え混ぜる

〇を合わせたもの1/3を加えてゴムベラで混ぜる

ある程度混ざったらさらに1/3を加えて混ぜる

残りの粉を混ぜて、ある程度まとまったら台に出して捏ねる

つるんとしてきたら、ボウルに戻して、濡れ付近orラップをかけて30℃30分〜1次発酵

ボウルに☆の材料を入れて、牛乳を大さじ1ずつ混ぜる
(パンを入れるので緩めでOK)

1次発酵後、1.5〜2倍に膨らんで、指をさして戻ってこなければOK

ガス抜きをして、8等分にして丸めたら濡れ布巾orラップをかけてベンチタイム10分〜

綺麗に丸め直して、2次発酵 (30℃30分〜)

1.5〜2倍に膨らんでいたら、生地用の残っていた卵と取り分けておいた卵黄を混ぜ、全体に優しく塗る

200℃のオーブンで12分焼き、焼けたら粗熱をとる

パンの上を削いで、スプーンやナイフでなかをくり抜く(丸でもダイヤ型に切っても可愛いのでお好みで✧)

くり抜いたパンはアーモンドクリームに混ぜます

くり抜いたパンにアーモンドクリームをつめる

クリームをたっぷり絞って、削いだ部分を乗せ粉砂糖をたっぷりふるって完成‪\♡︎/︎

断面はこんな感じです！