ささみキムチマヨと鶏スープ
簡単で本当に美味しい。面倒くさいササミの筋取りも不要で同時にスープも作れる優秀レシピだ。まとめて作ってもすぐ無くなる。
このレシピの生い立ち
宮迫さんのYouTubeでのレシピのアレンジです。宮迫さんはクレソンで作ってますが、我が家は三つ葉にしました。パクチー好きならパクチーも良いかと。ごま油は入れたほうが絶対美味しいと思う。砂糖は好みによりけり、甘めのキムチなら不要。
ささみキムチマヨと鶏スープ
簡単で本当に美味しい。面倒くさいササミの筋取りも不要で同時にスープも作れる優秀レシピだ。まとめて作ってもすぐ無くなる。
このレシピの生い立ち
宮迫さんのYouTubeでのレシピのアレンジです。宮迫さんはクレソンで作ってますが、我が家は三つ葉にしました。パクチー好きならパクチーも良いかと。ごま油は入れたほうが絶対美味しいと思う。砂糖は好みによりけり、甘めのキムチなら不要。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水とAを入れ、沸騰したらササミを入れる。(ゆで汁は後ほどスープにします)最沸騰直前に蓋をして火を止め約8分そのまま。
- 2
ササミをボウルに救出かつ放置、粗熱が取れたら手かフォークなどで割く。その時に筋の固い部分は取り除く。
- 3
②に、ササミのゆで汁大さじ2ほど、コショウ砂糖うまみ調味料、ごま油、キムチとマヨネーズと三つ葉のざく切りを入れ和える。
- 4
注)三つ葉以外も、クレソン、パクチー、水菜など、青いのはお好みで。
- 5
ゆで汁を再沸騰させ、アクをとり、味見をして、必要であれば塩胡椒や醤油など好みの味付け、具材をいれスープを完成させる。
- 6
注)我が家はゆで汁のベースの味付けはウェイパーで、スープにする時は味が薄ければ塩で調節し、水溶き片栗粉、溶き卵。
コツ・ポイント
ササミには火を入れすぎず、シットリ仕上げてください。(と言っても中まで火は通してね)
A の好みのスープの素は、ウェイパー、中華だし、白だし、和風だし…等なんでも良い。スープにする前提でしっかり味付け。ササミから鶏肉のダシが出てグッジョブ。
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