なすを縦半分に切って、ななめの切れ込みを表面側に入れる。
それからそれぞれを3等分くらいに切る。

油をひいたフライパンでなすを両面焼く。

焼き目がついたら、味ぽん、みりん、水を入れ、水分が減るまで煮る。煮詰め過ぎず、タレを残しておく。

小ネギを小口切りにする。

なすを皿に持ってから、
少し残ったタレをかける。
小ネギと鰹節をちらして出来上がり。