梅オクラでさっぱり☆ぶっかけうどん
✿❀お〜ちゃん❀✿ @cook_40296355
梅の酸味と大葉の香りでさっぱりと。食欲が落ちても、これならイケる…かも!?
このレシピの生い立ち
さっぱりしたうどんを食べたくて…。
今回は錦糸卵ですが、温泉卵で食べるとまた違った味わいになります。
梅オクラでさっぱり☆ぶっかけうどん
梅の酸味と大葉の香りでさっぱりと。食欲が落ちても、これならイケる…かも!?
このレシピの生い立ち
さっぱりしたうどんを食べたくて…。
今回は錦糸卵ですが、温泉卵で食べるとまた違った味わいになります。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは塩を振って、まな板にこすりつけるように(板ずり)します。
-
- 2
お湯を沸かして、そのまま茹でてから流水で冷やします。
お好みの大きさに切ります。
小口切りだと☆形みたいでかわいいです。 - 3
刻んだオクラをかつお節で和えます。
梅干しは種を取って刻みます。
大葉はせん切りにします。 -
- 4
【錦糸卵】
卵を割りほぐして、砂糖・塩を加えて混ぜます。
フライパンを熱して油を敷き、卵を流し入れて焼いた、せん切りに。 -
- 5
【めんつゆ】
だし汁にしょうゆ・みりんを加えて、火にかけ、ひと煮立ちさせて冷まします。 - 6
【盛り付け】
麺を茹でて、流水で冷やして器に盛ります。
めんつゆをかけ、錦糸卵・オクラ・梅干し・大葉を盛ります。 -
コツ・ポイント
オクラを先にかつお節で和えて、香りをつけておきます。
キレイに盛り付けたのも悲しくなるくらい、豪快にかき混ぜて食べてください。
つくれぽ
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