ズッキーニを縦に細切りにし、肉を巻く。

フライパンに油を熱し、肉巻きを並べる。

中火で焼き目がついたら、コロコロと面を変えて焼く。ズッキーニに火が通るように、中火でじっくり焼く。

塩をふり、黒こしょうも振る。ポン酢等かけない場合は、しっかりめに味付けする。